CARA MEMBUAT CIRENG TANPA ISI RASA ENAK


CARA MEMBUAT CIRENG TANPA ISI RASA ENAK
CARA MEMBUAT CIRENG TANPA ISI RASA ENAK
CARA MEMBUAT CIRENG TANPA ISI RASA ENAK | NASI KOTAK SURABAYA
Mari menyantap cireng yang merupakan salah satu dari aneka kuliner sederhana khas Bandung yang sangat populer ini. Selain disajikan sederhana dengan sambal kacang atau isian sambal oncom, cireng asli Bandung yang renyah dan gurih sangat populer dengan aneka rasa dan variasi isinya. Tetapi untuk resep cireng kali ini, sudah cukup terasa nikmat walau tanpa isi atau dihidangkan hanya dengan saus sambal, apalagi dipadukan dengan berbagai kombinasi isi.

Bahan dan Bumbu :
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 2 batang daun bawang, iris tipis
  • ¼ kg tepung aci/ kanji/ tapioka
  • ½ sendok teh merica
  • 1 gelas/ 200 ml santan
  • garam dan penyedap secukupnya
  • 2 batang daun seledri, iris tipis
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • minyak untuk menggoreng
CARA MEMBUAT CIRENG RASA ENAK :
  1. Campur tepung aci dengan terigu ke dalam sebuah wadah, beri merica, garam dan penyedap serta irisan daun bawang dan daun seledri lalu aduk rata.
  2. Tumis bawang putih halus hingga harum, masukkan santan lalu aduk dan masak sampai mendidih. Angkat dan langsung tuang ke dalam adonan tepung sambil diaduk rata lalu diuleni dengan tangan hingga kalis.
  3. Bentuk adonan sesuai selera atau dibentuk bulat dan dipipihkan lalu digoreng dengan minyak panas menggunakan api kecil hingga warnanya kecoklatan dan matang merata. Angkat, tiriskan kemudian sajikan selagi panas.
Resep di atas merupakan salah satu kreasi untuk membuat cireng, adapun variasi cireng enak lainnya yang biasa dan sering kita temukan di penjual gorengan tradisional di bandung adalah cireng dengan ciri khas sedikit kenyal dan sedikit alot seperti dalam resep sederhana berikut ini. Tepung yang digunakan hanya menggunakan tepung aci saja jadi tidak menggunakan campuran terigu. Akan tetapi ada sedikit tips untuk membuatnya supaya tidak gagal yaitu membuat adonan biang serta penggunaan minyak yang tidak terlalu panas supaya hasilnya matang merata dan empuk mengembang, untuk lebih jelasnya silahkan simak proses pembuatannya sebagai berikut :
Bahan dasar :
  • 300 gram tepung aci (tapioka)
  • tepung aci untuk taburan supaya tidak lengket
  • minyak untuk menggoreng
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
Bahan biang :
  • 1 sdm minyak goreng
  • 400 ml air
  • 1 sdm ketumbar, haluskan
  • 100 gram tepung aci
  • garam dan penyedap rasa secukupnya
  • ½ sdt merica
  • 4 siung bawang putih, haluskan
CARA MEMBUAT CIRENG BANDUNG :
  1. Siapkan panci, tuang 100 gram tepung aci lalu aduk dengan 400 ml air kemudian masukkan ketumbar dan bawang putih halus, garam, penyedap rasa, merica dan 1 sdm minyak goreng lalu aduk rata. Masak dengan menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan warnanya berubah menjadi bening, matikan api.
  2. Masukkan irisan daun bawang kemudian aduk dan uleni adonan dengan sendok kayu sambil memasukkan 300 gram tepung aci sedikit demi sedikit hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk. Bila adonan sudah tidak terlalu panas uleni dengan tangan agar adonan merata sempurna.
  3. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat pipih lalu taburi dengan sedikit tepung aci agar tidak lengket. Setelah itu goreng adonan cireng dengan minyak panas di atas api kecil, bolak-balik agar matang merata lalu angkat dan tiriskan. Perlu diingat bahwa apabila minyak terlalu panas sebaiknya matikan api terlebih dahulu. Pengalaman saya, penggunaan minyak yang terlalu panas membuat cireng menjadi tidak merata sempurna dan kurang mengembang.
Variasi berikutnya adalah membuat cireng yang lebih renyah yang sedang populer dijual abang-abang gorengan sebagai cireng crispy.
Bahan dan bumbu :
  • sedikit tepung aci untuk taburan
  • ¼ sdt merica
  • 150 gram tepung aci
  • 1 batang daun bawang, iris
  • garam secukupnya
  • ½ sdt bawang putih, dihaluskan
  • ½ sdt royco ayam
Biang :
  • 150 ml air
  • 50 gram tepung aci
CARA MEMBUAT :
  1. Campur dan aduk rata tepung aci, merica, bawang putih, daun bawang dan kaldu bubuk lalu sisihkan.
  2. Campur rata bahan biang kemudian masak sambil terus diaduk hingga mendidih dan adonan mengental seperti lem, matikan api.
  3. Masukkan adonan tepung pertama ke dalam adonan biang dengan cara sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan tangan supaya rata. Adonan jangan sampai kalis tetapi cukup diaduk dengan cara dicubit-cubit saja.
  4. Adonan dibentuk menjadi bulat-bulat pipih dan jangan terlalu tipis, tambahkan tepung aci di telapak tangan supaya adonan tidak lengket di tangan dan tidak menempel satu sama lainnya. lakukan sampai adonan habis.
  5. Panaskan minyak, goreng adonan dengan api sedang hingga matang dan jangan terlalu besar agar tidak menggelembung, angkat dan tiriskan lalu sajikan.
Cireng juga biasa disajikan dengan bermacam saus bumbu, seperti sambal oncom, saus kacang, sambal rujak atau bisa juga mencoba saus segar sederhana bercita rasa asam, pedas dan manis kombinasi jeruk sunkist kali ini.
  • sejumput garam
  • 8 buah cabe rawit merah, iris tipis
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
  • 1 buah jeruk sunkist, peras airnya
  • 200 ml air
  • 1 sdm gula pasir
CARA MEMBUAT :
  1. Didihkan air, masukkan air jeruk, irisan cabe, garam dan gula. Aduk terus hingga rata kemudian masukkan larutan maizena.
  2. Setelah mendidih dan mengental, matikan api lalu angkat dan sajikan.
Selamat Memasak!. .
Semoga artikel CARA MEMBUAT CIRENG TANPA ISI RASA ENAK PLUS RESEP dari NASI KOTAK SURABAYA dapat bermanfaat untuk kalian semua.

---------------------
Jika kalian membutuhkan pelayanan Nasi Kotak, Nasi Bungkus, untuk event dan Acara apapun, baik pernikahan, sunatan, dan sebagainya, silahkan langsung kontak Costumer Service kami.
Terima kasih

      Arsip Blog

      ASAL PENGUNJUNG